魚介のかき揚げ
サクッと揚げた衣と魚介のうま味がおいしい☆
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー129kcal
- たんぱく質12.6g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量42g
材料（4人分）
- 紋甲いか150g
- むきえび（小）100g
- 1/2カップ
冷水 - 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
- れんこん1/2節（100g）
- にんじん1/4本
- 小ねぎ5本
- 2/3カップ
薄力粉 - 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
- 冷水2/3カップ
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- すだち適量
つくり方
- 1いかは斜めにこまかい切り目を入れ、１ｃｍ角に切る。
むきえびは背に切り目を入れて背ワタを除き、大きければ長さを半分に切る。 - 2ボウルにＡを入れ、（１）のいか・むきえびを洗い、水気を拭く。
- 3れんこん・にんじんは皮をつけたまま２～３ｍｍ厚さのいちょう切りにし、小ねぎは小口切りにする。
- 4ボウルに（２）のいか・むきえびと（３）のれんこん・にんじん・小ねぎを合わせ、混ぜ合わせておいたＢをふり入れて混ぜ、冷水を少しずつ加えてまとめる。
- 5揚げ油を１７０℃に熱して木しゃもじをくぐらせ、その上に１／８量の（４）をのせて
平らにならし、油の中にすべり落とす。残りも同様にして入れ、３～４分かけて揚げる。 - 6器に（５）のかき揚げを盛り、くし形に切ったすだちを添え、好みでしょうゆでいただく。