あじのつみれ汁
香味野菜やみそも一緒に練り込み、あじ特有のうま味を堪能
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー128kcal
- たんぱく質15.5g
- 塩分2.9g
- 野菜摂取量52g
材料（4人分）
- あじ4尾
- 2カップ
冷水 - 小さじ1/2うま味調味料「味の素®」
- 5本分
小ねぎの小口切り - 1かけ分おろししょうが
- 大さじ2みそ
- 大さじ2薄力粉
- 大根1/8本
- にんじん1/4本
- 4カップ
水 - 大さじ2酒
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
- 少々しょうゆ
つくり方
- 1あじはゼイゴ・頭・腹ワタを除いて水洗いし、水気を拭いて三枚におろす。
- 2ボウルにＡを合わせ、あじを２～３枚ずつ入れて洗い、小骨を除いて皮をむく。
こまかく切ってから粗くたたき、Ｂを加えてよく練り混ぜる。 - 3大根は乱切りにし、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。
- 4鍋にＣ、（３）の大根・にんじんを入れて煮立て、弱火にしてアクを取り、７～８分煮る。
- 5（２）のつみれをスプーンですくって（４）のスープに落とし入れ、
弱火で１０分ほど煮る。