えびと豆腐とセロリの塩炒め
シンプルな塩味に仕上げ、それぞれの持ち味をいかします
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー213kcal
- たんぱく質25.2g
- 塩分1g
- 野菜摂取量75g
材料（4人分）
- えび16尾
- うま味調味料「味の素®」適量
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々うま味調味料「味の素®」
- 大さじ1/2 酒
- 小さじ1片栗粉
- 木綿豆腐1丁
- セロリ・葉つき300g
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
- 小さじ1/3
砂糖 - 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 1/4カップ湯
つくり方
- 1えびは背ワタと殻を除き、背に切り込みを入れる。「味の素®」を加えた適量の水の中に
入れてサッと洗う。水気を拭き、Ａを加えてもみ込み、下味をつける。 - 2鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて溶かし、豆腐を加え菜箸でひと口大に
割りながらゆで、煮立ったらザルに上げる。 - 3セロリの茎はスジを取って３～４ｍｍ幅の斜め切りにし、セロリの葉はザク切りにする。
- 4フライパンに半量の油を熱し、（１）のえびを軽く炒めて取り出す。残りの油を加え、
（２）の豆腐を炒め、少し焼き色がついたら（３）のセロリの茎を加えて炒める。 - 5Ｂを加え、水分をとばすように炒め、（４）のえびを戻し入れる。
（３）のセロリの葉を加えて手早く炒め合わせる。