えびと豆腐とセロリの塩炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : えびや木綿豆腐を使った料理

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レシピ大百科

えびと豆腐とセロリの塩炒め

えびと豆腐とセロリの塩炒め

シンプルな塩味に仕上げ、それぞれの持ち味をいかします

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー213kcal
たんぱく質25.2g
塩分1g
野菜摂取量75g

材料（4人分）

えび: 16尾

うま味調味料「味の素®」: 適量

「瀬戸のほんじお」: 少々

うま味調味料「味の素®」: 少々

酒: 大さじ1/2

片栗粉: 小さじ1

木綿豆腐: 1丁

セロリ・葉つき: 300g

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 大さじ2

砂糖: 小さじ1/3

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4

こしょう: 少々

うま味調味料「味の素®」: 少々

湯: 1/4カップ

つくり方

1えびは背ワタと殻を除き、背に切り込みを入れる。「味の素®」を加えた適量の水の中に
入れてサッと洗う。水気を拭き、Ａを加えてもみ込み、下味をつける。

2鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加えて溶かし、豆腐を加え菜箸でひと口大に
割りながらゆで、煮立ったらザルに上げる。

3セロリの茎はスジを取って３～４ｍｍ幅の斜め切りにし、セロリの葉はザク切りにする。

4フライパンに半量の油を熱し、（１）のえびを軽く炒めて取り出す。残りの油を加え、　　
（２）の豆腐を炒め、少し焼き色がついたら（３）のセロリの茎を加えて炒める。

5Ｂを加え、水分をとばすように炒め、（４）のえびを戻し入れる。
（３）のセロリの葉を加えて手早く炒め合わせる。

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