いかの中国風おかずサラダ
やわらかくボイルしたいかをピリ辛ドレッシングでいただきます
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー182kcal
- たんぱく質21.7g
- 塩分2g
- 野菜摂取量91g
材料（4人分）
- いか2杯分
- うま味調味料「味の素®」適量
- レタス1/4個
- 玉ねぎ1/2個
- きゅうり1本
- オクラ8本
- 「瀬戸のほんじお」適量
- 大さじ4
酢 - 大さじ1「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1/2しょうゆ
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 少々おろしにんにく
- 少々おろししょうが
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1いかは内臓を取って薄皮をむき、胴は輪切りにし、
エンペラと足は食べやすい大きさに切る。 - 2鍋に適量の湯（分量外）を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のいかを入れてゆでる。
すぐ冷水にとって冷まし、水気をきる。 - 3レタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは細切りにする。
合わせて冷水に７～８分つけ、パリッとさせ、水気をきる。 - 4オクラはサッと洗って塩をふり、こする。「味の素®」を加えた湯（分量外）で色よくゆで、
「味の素®」を加えた冷水（分量 外）にとる。水気をきって斜め半分に切る。 - 5Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作り、（２）のいか、
（３）のレタス・玉ねぎ・きゅうり、（４）のオクラをあえる。