材料（4人分）
| いか | 2杯分 |
|---|---|
| うま味調味料「味の素®」 | 適量 |
| レタス | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | 1本 |
| オクラ | 8本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| A酢 | 大さじ4 |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| Aおろしにんにく | 少々 |
| Aおろししょうが | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1いかは内臓を取って薄皮をむき、胴は輪切りにし、
エンペラと足は食べやすい大きさに切る。 - 2鍋に適量の湯（分量外）を沸かし、「味の素®」を加え、（１）のいかを入れてゆでる。
すぐ冷水にとって冷まし、水気をきる。 - 3レタスはひと口大にちぎり、玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは細切りにする。
合わせて冷水に７～８分つけ、パリッとさせ、水気をきる。 - 4オクラはサッと洗って塩をふり、こする。「味の素®」を加えた湯（分量外）で色よくゆで、
「味の素®」を加えた冷水（分量外）にとる。水気をきって斜め半分に切る。 - 5Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作り、（２）のいか、
（３）のレタス・玉ねぎ・きゅうり、（４）のオクラをあえる。