豆腐と野菜の豆乳グラタンのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : キャベツや調整豆乳を使った料理

豆腐と野菜の豆乳グラタン

淡白な素材ならではのやさしい味わいが楽しめます

40分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豆腐は水気をきり、２ｃｍ角に切る。

2アスパラは根元のかたい皮をむき、３～４ｃｍ長さに切る。
にんじんは薄い輪切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。

3玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

4鍋に２リットルの湯を沸かしてＡを加え、（２）のアスパラ・にんじん・キャベツを
５分ほどゆでる。（１）の豆腐を加えてさらに２分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

5フライパンに油大さじ１を熱し、パン粉をこんがりと炒め、取り出す。

6フライパンに残りの油を熱し、（３）のベーコンを香りが出るまで炒め、
（３）の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

7薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。
木べらでかき混ぜながら５～６分煮てとろみをつけ、Ｂで調味する。

8グラタン皿に（４）のアスパラ・にんじん・キャベツ・豆腐を入れて（７）をかける。
（５）のパン粉をふって、２３０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。