ゆで野菜のマリネ
ゆでて甘味やうま味を引き出した野菜をじっくりマリネします
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー92kcal
- たんぱく質1.9g
- 塩分2g
- 野菜摂取量53g
材料（4人分）
- グリーンアスパラガス1束
- カリフラワー100g
- パプリカ（赤）1個
- エリンギ・大2本
- 大さじ2
酢 - 大さじ2白ワイン
- 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/4うま味調味料「味の素®」
- 少々ミックスハーブ
- 1/2かけ分おろしにんにく
- 3カップ
水 - 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2うま味調味料「味の素®」
- チャービル適量
つくり方
- 1アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。
- 2カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。
エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。 - 3Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。
- 4鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、
（１）のアスパラの順に加えてか ためにゆでる。 - 5（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。
器に盛り、あればチャービルを添える。 - ＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。