材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 1束 |
|---|---|
| カリフラワー | 100g |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| エリンギ・大 | 2本 |
| A酢 | 大さじ2 |
| A白ワイン | 大さじ2 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/4 |
| Aミックスハーブ | 少々 |
| Aおろしにんにく | 1/2かけ分 |
| B水 | 3カップ |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| チャービル | 適量 |
つくり方
- 1アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。
- 2カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。
エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。 - 3Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。
- 4鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、
（１）のアスパラの順に加えてかためにゆでる。 - 5（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。
器に盛り、あればチャービルを添える。 - ＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。