ゆで野菜のマリネのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : グリーンアスパラガスやパプリカ（赤）を使った料理

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レシピ大百科

ゆで野菜のマリネ

ゆで野菜のマリネ

ゆでて甘味やうま味を引き出した野菜をじっくりマリネします

調理時間

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー92kcal
たんぱく質1.9g
塩分2g
野菜摂取量53g

材料（4人分）

グリーンアスパラガス: 1束

カリフラワー: 100g

パプリカ（赤）: 1個

エリンギ・大: 2本

酢: 大さじ2

白ワイン: 大さじ2

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

うま味調味料「味の素®」: 小さじ1/4

ミックスハーブ: 少々

おろしにんにく: 1/2かけ分

水: 3カップ

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

うま味調味料「味の素®」: 小さじ1/2

チャービル: 適量

つくり方

1アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。

2カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。
エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。

3Ａを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。

4鍋にＢを入れて煮立て、（２）のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、
（１）のアスパラの順に加えてかためにゆでる。

5（４）の水気をきり、熱いうちに（３）に漬け、味をなじませる（時間外）。
器に盛り、あればチャービルを添える。

＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。

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