材料（4人分）
| ピーナッツ | 30g |
|---|---|
| A水 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 桜えび | 10g |
| 大根 | 300g |
| にんじん | 50g |
| 香菜 | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐がらし | 1本 |
| Bナンプラー | 大さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1ピーナッツは薄皮をむき、粗く刻む。鍋にＡ、ピーナッツを入れて中火にかけ、
混ぜながら水気がなくなるまでいり、冷ます。桜えびはからいりする。 - 2大根、にんじんは細切りにし、塩・「味の素®」各適量（分量外）をふりかけて手でもみ、
しばらくおく。しんなりしたらサッと水洗いし、水気をしぼる。香菜は粗く刻む。 - 3にんにくはみじん切りにし、赤唐がらしは手でちぎり、種を除く。
- 4ボウルにＢ、（３）のにんにく・赤唐がらしを混ぜ合わせ、（１）の桜えび、
（２）の大根・にんじん・香菜を加えてあえ、器に盛ってピーナッツを散らす。