ピクルス
ゆでたて野菜を甘酸っぱく漬け込みます
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー61kcal
- たんぱく質1.8g
- 塩分1g
- 野菜摂取量100g
材料（4人分）
- カリフラワー1/2個
- パプリカ（赤）1個
- 小玉ねぎ8個
- 3/4カップ
酢 - 大さじ1・2/3水
- 大さじ1・2/3白ワイン
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 5粒粒こしょう
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 1枚月桂樹の葉
- 1/2かけ分にんにくの薄切り
- 1本タイム
- 「瀬戸のほんじお」大さじ1
つくり方
- 1カリフラワーは小房に分け、パプリカ（赤）はひと口大に切る。
小玉ねぎは上下を切って皮をむく。 - 2Ａを合わせてピクルス液を作る。
- 3鍋に２リットルの湯を沸かし、塩を加え、（１）のカリフラワー・パプリカ（赤）を
サッとゆで、小玉ねぎは約１分ゆでてザルに上げ、水気をきる。 - 4保存瓶に（３）のカリフラワー・パプリカ（赤）・小玉ねぎを入れて
（２）のピクルス液を注ぎ、２日以上漬ける（時間外）。