材料（4人分）
| カリフラワー | 1/2個 |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 1個 |
| 小玉ねぎ | 8個 |
| A酢 | 3/4カップ |
| A水 | 大さじ1・2/3 |
| A白ワイン | 大さじ1・2/3 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| A粒こしょう | 5粒 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A月桂樹の葉 | 1枚 |
| Aにんにくの薄切り | 1/2かけ分 |
| Aタイム | 1本 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1カリフラワーは小房に分け、パプリカ（赤）はひと口大に切る。
小玉ねぎは上下を切って皮をむく。 - 2Ａを合わせてピクルス液を作る。
- 3鍋に２リットルの湯を沸かし、塩を加え、（１）のカリフラワー・パプリカ（赤）を
サッとゆで、小玉ねぎは約１分ゆでてザルに上げ、水気をきる。 - 4保存瓶に（３）のカリフラワー・パプリカ（赤）・小玉ねぎを入れて
（２）のピクルス液を注ぎ、２日以上漬ける（時間外）。