ピクルスのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : カリフラワーや小玉ねぎを使った料理

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レシピ大百科

ピクルス

ピクルス

ゆでたて野菜を甘酸っぱく漬け込みます

調理時間

15分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー61kcal
たんぱく質1.8g
塩分1g
野菜摂取量100g

材料（4人分）

カリフラワー: 1/2個

パプリカ（赤）: 1個

小玉ねぎ: 8個

酢: 3/4カップ

水: 大さじ1・2/3

白ワイン: 大さじ1・2/3

砂糖: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

粒こしょう: 5粒

うま味調味料「味の素®」: 少々

月桂樹の葉: 1枚

にんにくの薄切り: 1/2かけ分

タイム: 1本

「瀬戸のほんじお」: 大さじ1

つくり方

1カリフラワーは小房に分け、パプリカ（赤）はひと口大に切る。
小玉ねぎは上下を切って皮をむく。

2Ａを合わせてピクルス液を作る。

3鍋に２リットルの湯を沸かし、塩を加え、（１）のカリフラワー・パプリカ（赤）を
サッとゆで、小玉ねぎは約１分ゆでてザルに上げ、水気をきる。

4保存瓶に（３）のカリフラワー・パプリカ（赤）・小玉ねぎを入れて
（２）のピクルス液を注ぎ、２日以上漬ける（時間外）。

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