材料（4人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| バター | 大さじ3 |
| 牛ひき肉 | 200g |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| ホールトマト缶 | 1缶 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| じゃがいも | 800g |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 牛乳 | 1・1/4カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 1玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
- 2鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリを炒め、透き通ってきたら、
牛ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め合わせ、赤ワインを加える。 - 3汁気がほとんどなくなるまで中火で煮、トマトの水煮を手でこまかくつぶして加え、
汁気がほとんどなくなるまで中火で煮、塩・こしょうで味を調える。 - 4じゃがいもは皮をむいて６～８つに切り、「味の素®」を加えた水（分量外）とともに
鍋に入れてやわらかくゆでる。 - 5じゃがいもが熱いうちにつぶし、牛乳でのばして、塩・こしょうで味を調える。
- 6耐熱容器に（３）を敷き、（５）を重ね入れ、表面に何本か斜めにスジを入れる。
- 7２００℃のオーブンで１５～２０分焼く。