じゃがいもと明太子のサラダ
ほくほくじゃがいもに小ねぎと明太子をからめて
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー165kcal
- たんぱく質4.6g
- 塩分1g
- 野菜摂取量8g
材料（4人分）
- じゃがいも500g
- うま味調味料「味の素®」適量
- 大さじ1
酢 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々うま味調味料「味の素®」
- からし明太子1腹（40g）
- 大さじ3
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 小さじ1みりん
- 少々おろしにんにく
- 少々こしょう
- 小ねぎの小口切り1/2束分
つくり方
- 1じゃがいもはひと口大に切り、「味の素®」を加えた水に入れ、ゆでる。
やわらかくなったら、湯をきって再び火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふきいもにする。 - 2じゃがいもが熱いうちに粗くくずしながらつぶし、Ａを加えて混ぜる。
- 3からし明太子は薄皮をむき、Ｂを加えて混ぜる。
- 4（２）のじゃがいもが冷めたら（３）と小ねぎを加えて混ぜる。