材料（4人分）
| じゃがいも | 1個 |
|---|---|
| ねぎ | 1本 |
| そら豆・カップ1 1/2 | 195g |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2・1/2 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて薄切りし、たっぷりの水で洗って水きりする。
- 2ねぎは小口切りにする。
- 3そら豆は「味の素®」、塩を加えた湯（分量外）でやわらかくゆで、「味の素®」を加えた
冷水（分量外）にとり、色止めし、冷めたら薄皮をむく。飾り用に一部を分けておく。 - 4鍋に油を熱し、（２）のねぎを炒め、色づき始めたら（１）のじゃがいもを加えて
軽く炒め合わせる。 - 5Ａを加え、弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮、粗熱を取る（時間外）。
- 6（５）と（３）のそら豆をミキサーにかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、
冷やす。 - 7器に（６）を注ぎ、飾り用のそら豆をあしらう。