印刷する
閉じる
ajinomoto Park
レシピ大百科
そら豆のビシソワーズ
そら豆のビシソワーズ
じゃがいもの冷製ポタージュに、そら豆の色と風味をプラス
調理時間
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー145kcal
  • たんぱく質5.8g
  • 塩分1.1g
  • 野菜摂取量52g
材料（4人分）
じゃがいも
1個
ねぎ
1本
そら豆・カップ1　1/2
195g
うま味調味料「味の素®」
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ2
水
2カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2・1/2
牛乳
1/2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
つくり方
1じゃがいもは皮をむいて薄切りし、たっぷりの水で洗って水きりする。
2ねぎは小口切りにする。
3そら豆は「味の素®」、塩を加えた湯（分量外）でやわらかくゆで、「味の素®」を加えた
冷水（分量外）にとり、色止めし、冷めたら薄皮をむく。飾り用に一部を分けておく。
4鍋に油を熱し、（２）のねぎを炒め、色づき始めたら（１）のじゃがいもを加えて
軽く炒め合わせる。
5Ａを加え、弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮、粗熱を取る（時間外）。
6（５）と（３）のそら豆をミキサーにかけ、牛乳を加え、塩・こしょうで味を調え、
冷やす。
7器に（６）を注ぎ、飾り用のそら豆をあしらう。
味の素株式会社©