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ajinomoto Park
レシピ大百科
ミニトマトとチンゲン菜の卵スープ
ミニトマトとチンゲン菜の卵スープ
干しエビのうま味がいきたスープで野菜をおいしくいただきます
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー86kcal
  • たんぱく質3.3g
  • 塩分1.2g
  • 野菜摂取量101g
材料（4人分）
ミニトマト
1パック
玉ねぎ
1/2個
チンゲン菜
1株
水
4カップ
うま味調味料「味の素®」
少々
干しえび
大さじ2
酒
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
こしょう
少々
卵
1個
粗びき黒こしょう
適量
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ1
つくり方
1ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは５ｍｍ幅のくし形切りにする。
チンゲン菜は芯と葉に切り分け、芯はタテに８等分に切る。
2鍋にＡ、干しえびを入れ、５～６分煮る。
3別の鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・チンゲン菜を炒め、しんなりしたら、
（１）のミニトマトを加えて炒める。全体に油がまわったら（２）を加え、
煮立ってから２～３分煮る。
4Ｂを加えて調味し、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
5器に盛り、粗びきこしょうをふる。
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