材料（4人分）
| ミニトマト | 1パック |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| チンゲン菜 | 1株 |
| A水 | 4カップ |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 干しえび | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bこしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1ミニトマトはヘタを取り、玉ねぎは５ｍｍ幅のくし形切りにする。
チンゲン菜は芯と葉に切り分け、芯はタテに８等分に切る。 - 2鍋にＡ、干しえびを入れ、５～６分煮る。
- 3別の鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・チンゲン菜を炒め、しんなりしたら、
（１）のミニトマトを加えて炒める。全体に油がまわったら（２）を加え、
煮立ってから２～３分煮る。 - 4Ｂを加えて調味し、卵を溶きほぐして回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 5器に盛り、粗びきこしょうをふる。