さばのゆずみそ煮　のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

さばのゆずみそ煮　

さばのみそ煮は定番の一品。ゆずの風味を効かせて、ちょっとアレンジ！

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1しょうがは皮つきのまません切りにする。ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにし、ゆずは細切りにする。

2フライパンに油を熱し、（１）のねぎを弱火でやわらかくなるまで焼く。

3さばは２つに切り、皮目にタテ３本の切り込みを入れる。

4小さめのフライパンに合わせたＡを煮立て、（３）のさばを皮目を上にして並べ入れ、さばの表面に熱い煮汁をかけて表面をかためる。

5（１）のしょうがを加え、落としぶたをし、中火で４～５分煮、みそを（４）の煮汁で溶いて加え、１０分煮、（２）のねぎ、（１）のゆずを加えてひと煮する。