ピロシキ
強力粉や合いびき肉を使った人気の主食レシピです。
90分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー498kcal
- たんぱく質13g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量47g
材料（4人分）
- 強力粉150g
- 卵1/2個
- 牛乳1/4カップ
- 水適量
- 小さじ1
ドライイースト - 小さじ1砂糖
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- バター15g
- 玉ねぎ・小1個（150g）
- 合いびき肉150g
- 春雨・乾20g
- にんじん1/3本
- 水1カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
- こしょう少々
- 小さじ1
片栗粉 - 1/4カップ水
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」小さじ1
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用適量
つくり方
- 1生地を作る。ボウルに溶き卵、牛乳を入れ、水を加えてカップ１／２にし、Ａを加えて
混ぜ合わせ、５分おく。強力粉を加えて混ぜ、溶かしバターを加えて１０分ほどよく練る。 - 2別のボウルに（１）の生地を入れ、４０℃の湯で湯せんし、ラップで覆い、
約４０分一次発酵させる。 - 3具を作る。玉ねぎ・にんじんはみじん切り、春雨はやわらかくもどしてみじん切りにする。
- 4フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の玉ねぎ・にんじん、ひき肉を炒め、
水カップ１、「コンソメ」、（３）の春雨を加えてフタをし、弱火で１０分煮る。 - 5塩・こしょうで味つけし、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて冷ます。
- 6（２）の生地を８等分して、（５）の具を均等に包み、約２０分二次発酵させる。
- 7１６０℃の揚げ油で（６）を４～５分じっくりと揚げる。