里いもの煮ころがし
ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー190kcal
- たんぱく質4.9g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- 里いも10個（500g）
- 「瀬戸のほんじお」大さじ1
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ1砂糖
- 大さじ1酒
- 大さじ1みりん
- 大さじ1しょうゆ
つくり方
- 1里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。
- 2ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、３～４分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。
- 3里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。
- 4鍋にＡを入れ、（３）の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約１５分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
- 5アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。