きのこの和風マリネ
しいたけやしめじを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー59kcal
- たんぱく質4.5g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- しいたけ8個
- えのきだけ1袋
- しめじ1パック
- とろろ昆布6g
- 大さじ2
しょうゆ - 大さじ2酢
- 大さじ1みりん
- 少々うま味調味料「味の素®」
つくり方
- 1しいたけは石づきを取り、軸のほうから包丁で切り込みを入れ、手で半分に裂く。
さらに半分に裂いて４等分する。 - 2しめじ、えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。
とろろ昆布は３ｃｍくらいに手でちぎる。 - 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のしいたけ、（２）のしめじ・えのきだけを
３０秒ほどゆでる。 - 4ザルに上げ、十分に水気を拭き取る。ボウルにＡを混ぜ合わせ、その中に漬け込む。
- 5いただく直前に（２）のとろろ昆布を加えて、きのこにからませ、器に盛る。