材料（2人分）
| しいたけ | 8個 |
|---|---|
| えのきだけ | 1袋 |
| しめじ | 1パック |
| とろろ昆布 | 6g |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A酢 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
つくり方
- 1しいたけは石づきを取り、軸のほうから包丁で切り込みを入れ、手で半分に裂く。
さらに半分に裂いて４等分する。 - 2しめじ、えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。
とろろ昆布は３ｃｍくらいに手でちぎる。 - 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）のしいたけ、（２）のしめじ・えのきだけを
３０秒ほどゆでる。 - 4ザルに上げ、十分に水気を拭き取る。ボウルにＡを混ぜ合わせ、その中に漬け込む。
- 5いただく直前に（２）のとろろ昆布を加えて、きのこにからませ、器に盛る。