かきご飯のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かきや米を使った料理

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レシピ大百科

かきご飯

かきご飯

深いコクが◎かきの風味をたっぷり味わえる♪

調理時間

60分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー306kcal
たんぱく質7.9g
塩分2g
野菜摂取量1g

材料（4人分）

かき・むき身、8～10個: 160g

水: 2カップ

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

うま味調味料「味の素®」: 少々

酒: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4

米: 2合

しょうゆ: 大さじ2/3

酒: 大さじ2/3

「瀬戸のほんじお」: 小さじ2/3

あさつき・小口切り: 適量

つくり方

1米は洗ってザルにあけ、約２０分おいて水気をきる。

2ボウルにＡを合わせ、かきを入れて軽くもみ洗いをして汚れを落とす。
流水でサッと流したら、ザルにあける。

3鍋に（２）のかき、Ｂを入れ、強火で約２分炒る。かきの身がふくらんできたら火を止め、
ザルにあけて、汁気をきる（炒り汁は使うので捨てないようにする）。

4炊飯器に（１）の米、Ｃ、（２）のかきの炒り汁を加えて目盛りまで水を加え、
ひと混ぜし、炊く。

5炊き上がったら、（３）のかきを加えて約１分おく。
全体を混ぜ合わせて器に盛り、あさつきを飾る。
　※ご飯は、２合以上で炊く方がおいしくできます。

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