材料（4人分）
| かき・むき身、8～10個 | 160g |
|---|---|
| A水 | 2カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 米 | 2合 |
| Cしょうゆ | 大さじ2/3 |
| C酒 | 大さじ2/3 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| あさつき・小口切り | 適量 |
つくり方
- 1米は洗ってザルにあけ、約２０分おいて水気をきる。
- 2ボウルにＡを合わせ、かきを入れて軽くもみ洗いをして汚れを落とす。
流水でサッと流したら、ザルにあける。 - 3鍋に（２）のかき、Ｂを入れ、強火で約２分炒る。かきの身がふくらんできたら火を止め、
ザルにあけて、汁気をきる（炒り汁は使うので捨てないようにする）。 - 4炊飯器に（１）の米、Ｃ、（２）のかきの炒り汁を加えて目盛りまで水を加え、
ひと混ぜし、炊く。 - 5炊き上がったら、（３）のかきを加えて約１分おく。
全体を混ぜ合わせて器に盛り、あさつきを飾る。
※ご飯は、２合以上で炊く方がおいしくできます。