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ajinomoto Park
レシピ大百科
麻婆きのこ
麻婆きのこ
いつもの麻婆豆腐にきのこをたっぷり加えたアレンジレシピ♪
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー243kcal
  • たんぱく質14.3g
  • 塩分1.8g
  • 野菜摂取量13g
材料（4人分）
木綿豆腐
1丁
合いびき肉
150g
しめじ
1パック
えのきだけ
1袋
にんにくのみじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ2（10g）
「Cook Do」甜麺醤
小さじ3（15g）
水
1・1/2カップ
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2・1/2
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
水
大さじ2
片栗粉
大さじ1
ねぎのみじん切り
1/2本分
黒こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1豆腐はキッチンペーパーなどに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱して水きりをし、１．５ｃｍ角に切る。
2しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
3フライパンに油を熱し、Ａを炒め、香りが出たらひき肉を加えてさらに炒め、ポロポロになったら「甜麺醤」を加える。
4全体に混ざったら（２）のしめじ・えのきだけを加えて炒める。Ｂを加え、煮立ったら（１）の豆腐を加えて１～２分煮る。
5Ｃの水溶き片栗粉を回し入れて静かに混ぜ、ねぎ、黒こしょうを加え、ごま油を回しかける。
＊ねぎは少し残しておき、盛りつけた時に上に散らしましょう。
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