材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 150g |
| しめじ | 1パック |
| えのきだけ | 1袋 |
| Aにんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| Aしょうがのみじん切り | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ2（10g） |
| 「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ3（15g） |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ2・1/2 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| C水 | 大さじ2 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| ねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーなどに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱して水きりをし、１．５ｃｍ角に切る。
- 2しめじは小房に分ける。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
- 3フライパンに油を熱し、Ａを炒め、香りが出たらひき肉を加えてさらに炒め、ポロポロになったら「甜麺醤」を加える。
- 4全体に混ざったら（２）のしめじ・えのきだけを加えて炒める。Ｂを加え、煮立ったら（１）の豆腐を加えて１～２分煮る。
- 5Ｃの水溶き片栗粉を回し入れて静かに混ぜ、ねぎ、黒こしょうを加え、ごま油を回しかける。
- ＊ねぎは少し残しておき、盛りつけた時に上に散らしましょう。