きのこの山かけ椀
豚ロース薄切り肉やまいたけを使った人気の汁物レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー91kcal
- たんぱく質8.3g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量17g
材料（4人分）
- 豚ロース薄切り肉120g
- まいたけ1パック
- しいたけ3枚（45g）
- にんじん1/3本
- 小ねぎ1/3束
- 長いも5cm（100g）
- 水3カップ
- 「ほんだし」小さじ山盛り1
- 小さじ2
しょうゆ - 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、しいたけは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ厚さの半月切りにし、小ねぎは３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に（１）のまいたけ・しいたけ・にんじん、水、｢ほんだし｣の半量を入れて
火にかける。煮立ったら（１）の豚肉を加えてアクを取り、３分煮る。 - 3長いもをすりおろして加え、とろみがついたら、Ａ、残りの｢ほんだし｣を加え、ひと煮立ちしたら、（１）の小ねぎを加えて火を止める。