材料（4人分）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 500g |
|---|---|
| 白菜 | 1/4株（350g） |
| にんじん | 1/2本 |
| えのきだけ | 1袋 |
| 春菊 | 1/2束 |
| ねぎ | 1本 |
| Aみりん | 1/4カップ |
| A酢 | 1/4カップ |
| 水 | 9カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り3 |
| Bしょうゆ | 1/4カップ |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1白菜はそぎ切りにし、にんじんは短冊切りにする。えのきだけは根元を切り、春菊はかたい軸を取る。ねぎは小口切りにし、水にさらす。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら水カップ４、「ほんだし」小さじ山盛り２、Ｂを加えて煮立て、つゆだれを作る。
- 3器に（２）のつゆだれを入れ、水気のきった（１）のねぎをたっぷり加える。
- 4別鍋に水カップ５、「ほんだし」小さじ山盛り１を煮立て、豚肉、（１）の白菜・にんじん・えのきだけ・春菊をしゃぶしゃぶしながら、（３）のつゆだれをつけてていただく。