材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| しいたけ | 4枚（60g） |
| れんこん | 200g |
| にんじん | 1本（160g） |
| ごぼう | 1/2本（80g） |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 絹さや | 8枚 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1（4g） |
| 水 | 3カップ |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ2 |
| Cみりん | 大さじ2 |
| Cしょうゆ | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。しいたけは半分に切り、れんこんは１ｃｍ厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。
- 2にんじん、ごぼうは乱切りにする。こんにゃくは２ｃｍ角にちぎり、湯通しする。絹さやはスジを取り、塩ゆでして斜め半分に切る。
- 3鍋に油を熱し、（１）の鶏肉、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のしいたけ・れんこん、（２）のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。
- 4全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの｢ほんだし｣、Ｂを加えて落としぶたをし、中火で１５分ほど煮る。
- 5野菜に火が通ったらフタを取り、Ｃを加え、煮汁をからめながら、汁気がなくなるまで１２～１３分ほど煮る。
- 6器に盛り、（２）の絹さやを散らす。