彩り野菜の肉巻き
見た目もきれいな肉巻き。お好みの野菜で彩り豊かな食卓に♪
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー186kcal
- たんぱく質17.2g
- 塩分1g
- 野菜摂取量34g
材料（4人分）
- 豚もも薄切り肉12枚（300g）
- グリーンアスパラガス4本
- にんじん・小1本（75g）
- エリンギ・大1本（60g）
- 大さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ - 少々黒こしょう
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ2
つくり方
- 1アスパラは３等分に切り、にんじんは１ｃｍ太さ、６ｃｍ長さの棒状（１２本）に切る。エリンギは長さを半分に切り、１２等分に裂く。
- 2鍋に水適量と「コンソメ」少々（分量外）を加えて煮立て、（１）のにんじん・アスパラの順に加えて下ゆでする。
- 3豚肉を広げ、Ａをふり、５分ほどおいてなじませる。豚肉１枚に（１）のエリンギ・（２）の野菜を３本ずつのせ、芯にして巻く。
- 4フライパンに油を熱し、（３）の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら、転がしながら全体を焼く。