きのこと豚肉の黒酢辛味炒め
豚バラ薄切り肉やしめじを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー201kcal
- たんぱく質5.9g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量22g
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉100g
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 少々酒
- エリンギ2本
- しめじ100g
- しいたけ4枚（30g）
- ピーマン2個
- ねぎ1/3本
- しょうが・粗みじん切り小さじ1/2
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1（5g）
- 大さじ3・1/3
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1・1/2砂糖
- 大さじ1・1/2黒酢
- 小さじ1酒
- 小さじ1/3「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1片栗粉
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ長さに切り、Ａで下味をつける。
- 2エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切ってくし形に切る。
しめじは根元を切って、小房にする。しいたけは石づきを取り、４等分に切る。 - 3ピーマンは乱切りにする。ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにする。
- 4フライパンに油を熱し、しょうが、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら
（３）のねぎ、（１）の豚肉、（２）のきのこ類、（３）のピーマンの順に炒める。 - 5Ｂを加え、全体に炒め合わせる。