材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A酒 | 少々 |
| エリンギ | 2本 |
| しめじ | 100g |
| しいたけ | 4枚（30g） |
| ピーマン | 2個 |
| ねぎ | 1/3本 |
| しょうが・粗みじん切り | 小さじ1/2 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| B水 | 大さじ3・1/3 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| B黒酢 | 大さじ1・1/2 |
| B酒 | 小さじ1 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/3 |
| B片栗粉 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉は３ｃｍ長さに切り、Ａで下味をつける。
- 2エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切ってくし形に切る。
しめじは根元を切って、小房にする。しいたけは石づきを取り、４等分に切る。 - 3ピーマンは乱切りにする。ねぎは２ｃｍ長さの斜め切りにする。
- 4フライパンに油を熱し、しょうが、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら
（３）のねぎ、（１）の豚肉、（２）のきのこ類、（３）のピーマンの順に炒める。 - 5Ｂを加え、全体に炒め合わせる。