材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| ねぎのみじん切り | 2本分 |
| 白菜 | 1/4株（400g） |
| エリンギ | 2本 |
| 水菜 | 1束 |
| B水 | 8カップ |
| B酒 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ3 |
| C粗びき黒こしょう | 適量 |
| Cゆずこしょう | 適量 |
| C香菜 | 適量 |
| ゆでうどん・細めん | 1玉 |
つくり方
- 1ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、粘りが出たら、ねぎを加えてさらに混ぜ、
１６等分にする。 - 2白菜は３ｃｍ幅のそぎ切り、エリンギはタテ８等分に裂き、水菜は８ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＢ、「丸鶏がらスープ｣を入れて煮立て、（２）の白菜、（１）を丸めながら加え、
火が通ったら、（２）のエリンギを加えて煮る。 - 4食べる直前に（２）の 水菜を加える。お好みでＣの薬味を加えていただく。
- 5具を食べ終わったら、うどんを加えて煮る。