とろ～りキャベツと豚肉のスープ煮
豚肩ロース肉とんかつ用やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー352kcal
- たんぱく質21.9g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量200g
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉とんかつ用3枚（400g）
- 小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- キャベツ1個
- しいたけ12枚（90g）
- 白ワイン1/3カップ
- 2カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1枚ローリエ
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- サワークリーム適量
- 粒マスタード適量
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1豚肉は１枚を４等分にして、Ａで下味をつける。
- 2キャベツはタテ４等分に切り、芯を切り取り、さらに半分の長さに切る。
- 3しいたけは石づきを切り、軸をつけたままタテ半分に切る。
- 4鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火で両面を色よく焼きつける。（３）のしいたけを加えてサッと炒め、（２）のキャベツを加えて混ぜ、白ワインをふる。
- 5Ｂを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて混ぜ、フタをして弱火で２０～３０分煮る。
- 6器に盛り、サワークリーム、粒入りマスタードを添える。
- ＊豚肉は弱火でじっくり煮ると、やわらかく仕上がります。粒マスタードでスープを、サワークリームで素材のバリエーションを楽しんで下さい。