材料（4人分）
| 豚肩ロース肉とんかつ用 | 3枚（400g） |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| キャベツ | 1個 |
| しいたけ | 12枚（90g） |
| 白ワイン | 1/3カップ |
| B水 | 2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Bローリエ | 1枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| サワークリーム | 適量 |
| 粒マスタード | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1豚肉は１枚を４等分にして、Ａで下味をつける。
- 2キャベツはタテ４等分に切り、芯を切り取り、さらに半分の長さに切る。
- 3しいたけは石づきを切り、軸をつけたままタテ半分に切る。
- 4鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて強火で両面を色よく焼きつける。（３）のしいたけを加えてサッと炒め、（２）のキャベツを加えて混ぜ、白ワインをふる。
- 5Ｂを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて混ぜ、フタをして弱火で２０～３０分煮る。
- 6器に盛り、サワークリーム、粒入りマスタードを添える。
- ＊豚肉は弱火でじっくり煮ると、やわらかく仕上がります。粒マスタードでスープを、サワークリームで素材のバリエーションを楽しんで下さい。