タコとしめじのピリ辛トマト煮込みのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ゆでだこやホールトマト缶を使った料理

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レシピ大百科

タコとしめじのピリ辛トマト煮込み

タコとしめじのピリ辛トマト煮込み

ゆでだこやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

50分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー222kcal
たんぱく質20.2g
塩分2.2g
野菜摂取量188g

材料（4人分）

ゆでだこ: 300g

しめじ・大: 2パック

れんこん: 250g

玉ねぎのみじん切り: 1/2個分

にんにくのみじん切り: 1かけ分

赤唐がらし（乾）: 1本

白ワイン: 1/3カップ

ホールトマト缶: 1缶

水: 2カップ

「味の素KKコンソメ」固形タイプ: 1個

ローリエ: 1枚

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1

こしょう: 少々

パセリのみじん切り: 少々

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ2

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

1ゆでだこは３ｃｍ長さ位のそぎ切りにする。しめじは根元を少し切り、食べやすくほぐす。

2れんこんは皮をむいてタテ２つに切り、８ｍｍ厚さの半月切りにして水でサッと洗い、
水気を拭き取る。トマトはボウルに入れて手でつぶす。

3鍋にオリーブオイル、玉ねぎ・にんにくを入れてしんなりするまで炒め、
（１）のたこ・しめじ、（２）のれんこん、赤唐がらしを加えて炒め、白ワインをふる。

4（２）のトマト、Ａを加えて煮立ってきたら、塩・こしょうを加えて、
フタをして火を弱め、３０分ほど煮込み、パセリを散らす。

＊たこは、煮はじめは硬くなりますが、じっくり弱火で煮るとやわらかくなります。

＊煮込む時の水の分量は、水分の蒸発具合をみて調整してください。

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