材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚（125g） |
|---|---|
| A酒 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| しめじ | 40g |
| まいたけ | 70g |
| しいたけ | 70g |
| にんじん | 30g |
| ねぎ | 20g |
| ぎんなんの水煮缶・好みで | 40g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 60g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小ねぎ・小口切り | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏むね肉はそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
- 2しめじ、まいたけは根元を切って小房にする。しいたけは３等分のそぎ切りにする。
にんじんは短冊切りにする。ねぎは２ｃｍ幅の斜め切りにする。 - 3フライパンに油を熱し、｢熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
（１）の鶏肉を加えて炒める。 - 4（２）のねぎ・にんじん・しめじ・まいたけ・しいたけの順に加えて炒め、
「ピュアセレクトマヨネーズ」・塩・こしょうで味を調え、ぎんなんを加える。 - 5器に盛り、小ねぎを散らす。