うどんすき
ゆでうどんや鶏ひき肉を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー578kcal
- たんぱく質33.5g
- 塩分3.5g
- 野菜摂取量164g
材料（2人分）
- ゆでうどん1玉（250g）
- 200g
鶏ひき肉 - 1/2個分溶き卵
- 10cm分ねぎのみじん切り
- 少々しょうが汁
- 大さじ1/2片栗粉
- 小さじ1砂糖
- 少々「瀬戸のほんじお」
- かまぼこ・7mm厚さ4切れ
- 白菜2枚
- ほうれん草2株（60g）
- しいたけ4個（30g）
- にんじん1/3本
- 切り餅2個
- 卵焼き・市販品･またはだて巻き4切れ
- 5カップ
水 - 大さじ2酒
- 大さじ1・1/2うす口しょうゆ
- 大さじ1・1/2みりん
- 小さじ1・1/2「ほんだし」
つくり方
- 1ボウルにＡを入れて練り混ぜておく。
- 2かまぼこは飾り結びにする。
- 3白菜、ほうれん草はゆでる。白菜の葉先と芯の部分を交互に重ねて巻きすに置き、ほうれん草の水気をしぼって中央に置き、芯にして巻く。さらに水気をしぼって巻きすをはずし、食べやすい長さに切る。
- 4しいたけは石づきを取ってタテ半分に切る。にんじんは３ｍｍ幅に切り、型で抜く。
- 5餅は半分に切って焼く。うどんは熱湯をかけてほぐす。
- 6鍋にＢを煮立て、（１）を３ｃｍぐらいの大きさに丸めて入れ、５分ほど火を通してすくい取り、汁はこす。
- 7別鍋に（２）～（６）の具を盛り、（６）の汁を加えてサッと煮、好みで、すだち・七味唐がらしなどの薬味でいただく。