彩りちらし寿司のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 温かいご飯やえびを使った料理

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レシピ大百科

彩りちらし寿司

彩りちらし寿司

おもてなしにピッタリ☆

調理時間

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー489kcal
たんぱく質20.6g
塩分3.2g
野菜摂取量8g

材料（2人分）

温かいご飯: 400g

酢: 大さじ2

砂糖: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3

うま味調味料「味の素®」: 少々

卵: 1個

砂糖: 小さじ1

酒: 小さじ1

「瀬戸のほんじお」: 少々

干ししいたけ: 2枚

にんじん: 2cm

水: 1/4カップ

しょうゆ: 小さじ2/3

酒: 小さじ2/3

砂糖: 小さじ2/3

「ほんだし」: 少々

えび・小: 6尾

酢: 少々

「瀬戸のほんじお」: 少々

水: 適量

砂糖: 少々

酢: 少々

「瀬戸のほんじお」: 少々

塩昆布: 大さじ1

いり白ごま: 大さじ1

いくら: 大さじ1

みつば・3cm長さ: 少々

つくり方

1小さめの耐熱容器にＡを混ぜ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱し、
温かいご飯に切るように混ぜ、人肌に冷ます。

2卵を溶いてこし、Ｂを加えて鍋に入れて混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。

3干ししいたけはもどして（時間外）薄切り、にんじんは輪切りにしてからせん切りにし、
鍋にＣとともに入れ、汁気がなくなるまで煮る。

4えびは背ワタを取り、ヒタヒタの水とＤを加えて３分ほど煮立て、
ゆでて汁ごと冷まして殻をむき、Ｅをからめる。

5（１）のご飯に、塩昆布、ごま、（３）のしいたけ・にんじんを混ぜて器に盛り、
（２）のいり卵、（４）のえび、いくらを飾り、みつばを散らす。

＊具にはのり、ゆでたかに、ご飯にはゆでたけのこを煮て加えてもよい。
　みつばの代わりに、絹さやでもよい。

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