材料（2人分）
| しめじ | 1/3パック |
|---|---|
| まいたけ | 1/3パック |
| エリンギ | 1本 |
| しいたけ | 3枚 |
| マッシュルーム | 5個 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ2/3 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| 粉寒天 | 小さじ2 |
| 塩ゆで枝豆（さやから出したもの） | 70g |
| すだち | 適量 |
つくり方
- 1しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、
エリンギ、しいたけ、マッシュルームは４～６等分に切る。 - 2鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、酒、みりんの順に加え、
（１）のきのこを加えて煮る。塩で味を調え、アクを取って粉寒天を加えて混ぜ、
ひと煮立ちさせて粗熱を取る。 - 3型に（２）を流し入れ、ゆでた枝豆を散らし、ときどき混ぜながら冷まし、
冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。 - 4型からはずし、食べやすい大きさに切って器に盛り、すだちを添える。