材料（2人分）
| ボイル帆立貝柱・小 | 8個 |
|---|---|
| 白ワイン | 小さじ2 |
| カリフラワー | 1/2個（240g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（40g） |
| バター | 30g |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 30g |
つくり方
- 1ボイル帆立は白ワインをまぶし５分おく。
- 2カリフラワーは小房に分け、熱湯に入れ３～４分ゆでてザルに上げる。
- 3玉ねぎは薄切りにする。
- 4鍋にバターを熱し、（２）の玉ねぎを弱火で炒める。
透き通ってきたら薄力粉を加え、１分ほど炒める。 - 5（４）に温めた牛乳を加えて混ぜ、「コンソメ」を加える。
木ベラで底から混ぜながら３～４分煮詰め、塩・こしょうで味を調える。 - 6耐熱容器に（１）の帆立、（２）のカリフラワーを入れ、
（５）のソースを上からかけ、チーズを散らす。 - 7２５０℃に熱したオーブン、またはオーブントースターに（６）を入れ、
チーズが溶けて、焼き色がつくまで１５分ほど焼く。 - ＊ホワイトソースを作る場合、玉ねぎを入れると薄力粉が玉ねぎにまぶさり、
牛乳を加えた時に均一に混ざってダマになりにくく、おいしく、なめらかに仕上がる。