材料（2個分）
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 卵黄 | 1個分 |
| 牛乳 | 150ml |
| 「パルスイート®」 | 大さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 20g |
| A水 | 小さじ1 |
| 湯 | 大さじ2 |
| いちご | 2個 |
| ミントの葉 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 少々 |
つくり方
- 1カラメルを作る。鍋にＡを入れて混ぜ合わせて弱火にかけ、そのままの状態でこげ茶色になるまで加熱する。
- 2湯を加えて煮溶かし、適度な固さに煮詰める。（水にカラメルを１滴落としてみてフワッとかたまる程度がよい）
- 3プリン型×２個に薄く油を塗り、底に（２）のカラメルを１／２量ずつ流し入れる。水を張ったバットに入れて約６～７分冷まし、ベタつかなくなるまで固める。
- 4カスタード液を作る。鍋に牛乳を入れ人肌に温め、「パルスイート」を加える。ボウルに卵・卵黄を入れてよく混ぜ、そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、こす。
- 5（３）のプリン型に（４）のカスタード液を１／２量ずつゆっくりと流し入れる。
- 6フタのできる鍋に湯を高さ１ｃｍくらいはって沸かし、（５）を並べ入れる。ふきんをはさんでフタをし、中火で２分加熱し、フタをずらして弱火で１５分蒸す。
- 7冷まして（６）のプリンを型から出し、タテ半分に切ったいちご・ミントの葉を添える。