材料（6人分）
| 卵黄 | 3個分 |
|---|---|
| 卵白 | 3個分 |
| 砂糖 | 90g |
| A薄力粉 | 60g |
| Aココア（無糖） | 20g |
| Aベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| バター | 40g |
| 生クリーム | 1カップ |
| 「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ3・1/3 |
| シナモン | 少々 |
| いちご | 1パック |
| キウイ | 1個 |
| B熱湯 | 1/4カップ |
| Bレモン汁 | 大さじ1 |
| B「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ1 |
| アラザン | 少々 |
つくり方
- 1Ａは合わせてふるう。バターは電子レンジ（６００Ｗ）に２０秒ほそ加熱して溶かす。
- 2ボウルに卵白を入れ、泡立てる。サッと泡立てたところに砂糖を少しずつ加え、さらに泡立て、ツノがしっかり立ち、ツヤのあるメレンゲに仕上げる。
- 3卵黄を加えてサッと混ぜ合わせ、さらに（１）のＡをふるい入れ、９割くらいまでゴムベラで混ぜ合わせる。（１）の溶かしバターを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 4天板にクッキングシートを敷き、（３）を流し入れ、１８０℃のオーブンで約１３分焼く。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり。ぬれぶきんをかけ、完全に冷ます（時間外）。
- 5Ｂはよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
- 6生クリームに「パルスイート」、シナモンを加え、氷水にあてながら八分立てにする。
- 7いちごはタテ４等分に、キウイは１ｃｍ角に切る。
- 8（４）のスポンジを２ｃｍ角に切り、直径１５ｃｍに平らに並べ、（５）のシロップをハケで軽くぬり、（６）の生クリームをスプーンで一面にのせる。
- 9その上に（７）のいちご・キウイを散らし、さらに（６）の生クリームをのせ、残りのスポンジを山型になるように、ひとまわり小さく並べる。これをくり返す。
- 10山型になったケーキの上からアラザンを散らす。