材料（4人分）
| かぶ | 4個 |
|---|---|
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| かぶの葉 | 適量 |
| 干しぶどう | 30g |
| Bおろし玉ねぎ | 小さじ1 |
| B赤ワイン | 大さじ3 |
| B「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
つくり方
- 1かぶはスライサーで薄切りにし、Ａの塩水に１５分ほど漬け、しんなりさせる。
- 2かぶの葉は塩ゆでにして冷まし、２～３ｃｍ長さに切る。干しぶどうはサッとぬるま湯で洗い、水気をきる。
- 3（１）のかぶを手ではさんで平らに重ねてしぼり、ボウルに入れる。（２）の干しぶどうを散らし、混ぜ合わせておいたＢを回しかける。
- 4（３）にぴったりとラップをかぶせ、半日からひと晩おく（時間外）。器に盛り、（２）のかぶの葉を散らす。