赤ピーマンのコチュジャンマリネ
パプリカ（赤）やズッキーニを使った人気の副菜レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー121kcal
- たんぱく質2.7g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量164g
材料（2人分）
- パプリカ（赤）1個
- ズッキーニ1本
- 大さじ1
しょうゆ - 大さじ1レモン汁
- 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ2砂糖
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」コチュジャン
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1パプリカ（赤）はタテ半分に切り、切り口を下にしてグリルに並べ、
全体の皮が真っ黒になり、一部むけてくる位まで焼く。 - 2（１）のパプリカ（赤）を冷水にとり、素早くこげた皮の部分をむき、２ｃｍ幅に切る。
- 3ズッキーニは約５ｃｍ長さの８ｍｍ厚さに切って、グリルでこんがり焼く。
- 4ボウルにＡを混ぜ合わせ、（２）のパプリカ（赤）、（３）のズッキーニを加えてあえ、
ピッタリとラップをかぶせる。冷蔵庫で味をなじませる（時間外）。