材料（4人分）
| キャベツ | 4枚 |
|---|---|
| 大根 | 10cm |
| にんじん | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| 揚げボール・1袋 | 8個 |
| うずらの卵・固ゆで | 12個 |
| 絹さや | 16枚 |
| 水 | 4カップ |
| 「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| とろろ昆布 | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1キャベツはザク切り、大根・にんじんはひと口大の乱切り、
こんにゃくはひと口大の三角切りにする。 - 2揚げボール、うずらの卵を竹串に刺す。絹さやはスジを取り、塩（分量外）ゆでする。
- 3（１）の大根、こんにゃくの順に下ゆでをする。
鍋に水、「コンソメ」、（３）の大根・こんにゃく、（１）のキャベツ・にんじんを入れ、
１０分煮る。 - 4（２）の揚げボール・うずら卵を加えて５分煮、絹さやを加えて少し煮る。
- 5器に盛り、とろろ昆布をのせる。