彩り野菜のキャラメル煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根やにんじんを使った料理

彩り野菜のキャラメル煮

大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1大根、にんじんは大きめの乱切り、さやいんげんは２等分に切り、
エリンギはタテ２等分に裂く。かぼちゃは３ｃｍ角に切る。

2鍋にバターを熱し、溶け始めたところに砂糖を加える。
弱火でゆっくり加熱し、キャラメル色になったら火を止める。

3（２）に（１）の大根・にんじん・エリンギを加え、キャラメルを全体になじませる。
再び火をかけて軽く炒め、Ａを加え、フタをして５分煮る。

4フタをはずし、（１）のかぼちゃ・さやいんげんを加えて、野菜に火が通るまで煮る。