材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| なす | 1個 |
| キャベツ | 2枚 |
| ゆで卵 | 2個 |
| ホールトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| A水 | 6カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| カレールウ | 50g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉、じゃがいもはひと口大に切り、にんじんは乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2なすはタテ半分にして、皮目に格子状に切り込みを入れ、さらにタテ半分に切る。キャベツはザク切りにし、ゆで卵はタテ半分に切る。
- 3鍋に油大さじ１を熱して（１）の玉ねぎを炒める。（１）の鶏肉を加えて炒め、ホールトマトをつぶしながら加え、Ａを加える。
- 4煮立ったら（１）のじゃがいも・にんじんを加え、弱めの中火で１５分煮る。カレールウを割り入れ、塩を加え、さらに５分煮る。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のなす・キャベツを炒める。
- 6器に（４）を盛り、（５）のなす・キャベツ、（２）のゆで卵をのせる。
- ＊辛みをプラスしたいときは、ガラムマサラ小さじ１、サラダ油大さじ１、ラー油少々を混ぜたものを、お好みで少しずつ加えてください。