なすとモッツァレラチーズのトマトパスタ
ナスとトマトは相性◎「味の素KKコンソメ」でコクをプラス！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー502kcal
- たんぱく質18g
- 塩分3.9g
- 野菜摂取量157g
材料（4人分）
- なす3個
- にんにくのみじん切り大さじ1
- ホールトマト缶1缶（400g）
- モッツァレラチーズ100g
- スパゲッティ320g
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
- こしょう少々
- 1カップ
水 - 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1なすはタテ８等分にし、長さを半分に切る。モッツァレラチーズは１ｃｍ角に切る。スパゲッティは表示通りにゆで、ゆで汁（１／２カップ）を残しておく。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（１）のなすを炒め、焼き色がついたら取り出す。
- 3同じフライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにくを入れて熱し、香りが出たらホールトマトをつぶし入れ、Ａを加えて５分煮、塩・こしょうで味を調える。
- 4（２）のなすを戻し入れ、ひと煮し、（１）のモッツァレラチーズ・スパゲッティ・ゆで汁を加えてあえる。