材料（2人分）
| さんま・小･2尾 | 200g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| グレープフルーツ・正味 | 1/2個（100g） |
| ねぎ | 1/2本 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B水 | 1/4カップ |
| B酒 | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| C片栗粉 | 小さじ1 |
| C水 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1さんまは筒状に切って腹ワタを取り、水洗いし、水気を拭く。
Ａで下味をつけ、１５～２０分（時間外）おく。 - 2グレープフルーツは皮をむき、中身を出し、大まかにほぐす。
軽く押して果汁大さじ２位とっておく。ねぎは斜め薄切りにする。 - 3小鍋に「健康サララ」を熱し、（２）のねぎをしんなりするまで炒め、
Ｂ、（２）のグレープフルーツの果汁を加え煮立てる。 - 4Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
（２）のグレープフルーツの果肉を加えひと煮する。 - 5フライパンに汁気を拭いた（１）のさんまを並べ、中火で焼き、
さんまの脂が出てきたら、キッチンペーパーで拭きながら、カリカリに焼く。 - 6（４）のグレープフルーツソースに（５）のさんまを加えて、全体をからめる。