材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| たい（切り身）・小 | 2切れ（150g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ゆでたけのこ・小 | 1本（150g） |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/2本 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A酒 | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1/2 |
| 水 | 360ml |
| 木の芽 | 少々 |
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、３０分おく。
- 2たいは塩をふって１０分おき、グリルで皮目を約４分ほど焼く。
- 3たけのこは穂先の部分はタテ２ｃｍの短冊切り、根元の部分は繊維を断ち切るように同様の大きさに切り、サッと下ゆでする。
- 4炊飯器に（１）の米、Ａ、分量の水を入れて普通の水加減にして混ぜ、（３）のたけのこ、（２）のたいの順にのせて炊く。
- 5（４）のたいを取り出して骨を除いてほぐし、（４）のご飯に加えて サックリと混ぜて器に盛り、木の芽を添える。
- ＊新たけのこを使う場合は、ぬかで下ゆでするとよいでしょう。
- ＊新たけのこ以外を使う場合は切ったあと、サッと下ゆでをしましょう。