新じゃがと牛肉の煮もの
新じゃがいもや牛切り落とし肉を使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー274kcal
- たんぱく質6.7g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量25g
材料（2人分）
- 新じゃがいも・小6～8個200g
- 牛切り落とし肉60g
- スナップえんどう・5本50g
- 小さじ1/2
砂糖 - 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 水3/4カップ
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 「ほんだし」小さじ1/4
- しょうゆ大さじ1
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ1/2
つくり方
- 1新じゃがいもはナイロンたわしなどでこすって皮をむき、水にさらす。
- 2スナップえんどうはスジを取り、Ａを入れた熱湯（カップ２）でゆで、
冷水にとってタテ半分に割る。 - 3小鍋に油を熱し、水気を拭いた（１）の新じゃがいもを炒める。
表面が透き通ってきたら水を加えて煮立て、牛肉を加えてアクを取る。 - 4酒、砂糖、 ｢ほんだし｣、しょうゆの順に加えて、落としぶたをして１０分～１５分煮る。
（２）のスナップえんどうを加えてサッと煮る。