れんこんの梅あえ
れんこんやしめじを使った人気の副菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー42kcal
- たんぱく質2g
- 塩分1g
- 野菜摂取量54g
材料（2人分）
- れんこん・小1節（100g）
- しめじ・大1/2パック（75g）
- 梅干し1個
- うま味調味料「味の素®」少々
- 「瀬戸のほんじお」少々
つくり方
- 1れんこんは薄い半月切りにして、水にさらす。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 2鍋に水を沸かし、塩を加えて（１）のれんこん、続いてしめじをサッとゆでる。
れんこんはサッと冷水に取り、水気を拭く。しめじはザルに上げて冷ます。 - 3梅干しの梅肉をたたいて小さじ２を用意し、「味の素®」をひとふりして混ぜ、
（２）のれんこん・しめじをあえる。